鲜活的小龙虾。

□文/于洋 焦守波 李伟东 本报记者 吴树江 摄/本报记者 吴树江

如今在东北，要说顶顶勾人的美味，那必须有小龙虾！红亮亮的虾壳裹着浓汁，雪白的虾肉纹理清晰，往嘴里一送，鲜得人直咂巴嘴。10日下午，一场别开生面的小龙虾挑选比赛——“寒地小龙虾”品鉴推介活动“虾王”评比在鹤岗拉开帷幕。

活动现场，主办方负责人兴奋地对记者说：“小龙虾配酒，那是绝配，超大个的小龙虾配酒，更是神仙般的享受。这次评比采取两种方式，一是养殖户挑选1尾小龙虾称重，进行单体龙虾重量评比；二是随机选取20尾小龙虾称重，计算平均重量。谁家的虾重谁就是王者。”

经过来自绥滨县、萝北县、东山区、北大荒集团宝泉岭农场等地13家养殖户的激烈比拼，鹤岗市东山区新华镇永利村养殖户郑国生家的小龙虾以单体克重92克及20尾总重2.88斤，荣获2025年鹤岗市“寒地小龙虾”品鉴推介活动“虾王争霸赛”的“虾王”及“养殖能手”称号。这份荣誉背后，是郑国生不断克服困难的艰辛。“养虾过程中，调水、养草，每一项我们都失败过，又重新再来。养草时草全死了，就再种一茬；调水时，微生物不活，菌类不活，就重新再整。直到最后调好水种好草，才有了这个结果。”郑国生感慨道。

能养好寒地小龙虾，离不开哈尔滨市农业科学院的技术支持，其团队首创寒地区域“南繁北养、自繁自养、繁育养分离”技术，给养殖户吃下“定心丸”。哈尔滨市农业科学院水产分院院长董宏伟表示：“鹤岗市委市政府对寒地小龙虾产业发展高度重视，与我们刚刚签订了框架协议，今后我们将全力支持鹤岗市农业高质量发展，为全市小龙虾产业的发展保驾护航。”

“虾王争霸赛”结束后，免费品鉴区外的市民已排起长队。很快，大家手中都端上了装虾的小碗。市民董金睿赞不绝口：“肉很嫩，很鲜，很好吃。”市民彭程也评价：“太香了，虾的个头也大，味道真不错。”

鹤岗市农业农村局局长刘光华介绍：“北方的小龙虾3月育苗，6月入田，7月~10月成品，生长期长。在这样的水温环境下，小龙虾长得更壮实，肉更紧实，口感更Q弹，味道很鲜美。”小龙虾富含优质蛋白质、微量元素和矿物质，对人体益处多多，而鹤岗独特的气候条件，更赋予其多元化口感。这场“虾王争霸赛”，不仅让市民品尝到美味，也为鹤岗寒地小龙虾产业发展注入新活力。