一杯温牛奶、一个煮鸡蛋、一截冒着热气的糯玉米，是如今很多中国家庭早餐桌上的“黄金搭配”。

这口带着阳光气息的软糯香甜，藏着你可能不知道的来路：它从北纬49度的山河农场黑土地里扎根冒芽，熬过低温的考验，抢夺采收后糖分流失的3小时窗口期，跨越数千公里，最终落进餐盘——7000万棒鲜食玉米的南下之旅，藏着一群北大荒人把“寒地难以种好鲜食玉米”的不可能，变成黑土富民金产业的全部故事。

山河农场玉米收获作业

在寒地上种好鲜食玉米绝非易事，这里漫长的寒冬、短促的生长期，曾一度是挡在产业发展前的难关。怎样选出耐低温、口感佳的良种？如何在有限生长期内攒足糖分？丰收之后，怎样留住转瞬即逝的鲜味？

一连串的问题，摆在山河农场干部职工面前。

2017年，山河农场开始探索鲜食玉米种植，校企联合成功破解了寒地种植技术难题；2018年，山河农场谋划鲜食玉米深加工项目，建设玉米粒、速冻及真空包装玉米穗项目3个，年加工速冻玉米粒近万吨；2023年，北纬49度的鲜食玉米产品通过有机认证……

一个个时间节点，串起山河农场鲜食玉米产业扎根寒地黑土的奋进之路，每一次突破的背后，都藏着北大荒人破解“甜穗密码”的不懈努力。

玉米收获现场

良种破局：在寒地黑土扎下“金糯”根

想要把鲜食玉米做成富民产业，最先要跨过的坎，就是找到一颗能扎根这片富锶火山黑土的好种子。

“当初试种的时候，踩过不少坑。”山河农场第一管理区主任王天一说起早年的品种筛选经历，感慨颇多。

为找到适配本地的鲜食玉米品系，技术团队辗转各地收集种质资源，将十多个候选品种分批布设在试验田里。每一个生长季，大家扎根垄间，从出苗、拔节到抽雄吐丝，不间断跟踪记录。

有的品种耐寒性过关，吃起来却寡淡无味；有的糯性十足，却经不起初秋的寒潮。一轮轮试种，一次次淘汰，在黑土地上反复比对筛选，才敲定“金糯262”等抗病性强、口感软糯、商品性佳的主推品种。

良种落地，不等于万事大吉。寒地的气候条件，对田间管护提出了更高要求。

辽阔的玉米田

山河农场与东北农业大学等科研院校开展校企合作，引进鲜食糯玉米全程机械化绿色高效栽培技术，改装气吸式精量播种设备，持续扩大有机认证地块，推广大垄栽培模式，应用“一拌一促多喷”增产技术，把鲜食玉米种植面积稳定在1.3万亩以上。

伴随着鲜食玉米产业建立的，还有“天一”工作室，这里汇聚了一群扎根田野的技术骨干，东北农业大学的农学博士、黑龙江八一农垦大学的导师提供技术指导，两名研究生扎根一线，第五管理区技术工人黄怀广埋头钻研，把普通播种机改装成适合1.3米大垄宽窄行种植的专用机械。科研力量与一线农人携手，组成了服务玉米产业的攻坚“阵容”。

玉米能实现高产优质，粪肥还田的生态循环功不可没。

“农场依托绿色种养循环农业试点项目，采用固体粪污堆肥与污水肥料化利用模式，2025年共还田10112亩。其中，固体粪肥1.03万吨，还田6106亩；液肥1.262立方米，还田4006亩。”山河农场农业发展部畜牧工作负责人石凯介绍道。

山河农场建起一套“3小时锁鲜”体系

腐熟后的粪肥缓缓融入火山黑土，改良土壤结构，为玉米根系输送温和持久的养分，让玉米在短暂却珍贵的生长季里稳稳扎根，充分沉淀糖分与独特风味。

3小时锁鲜：和时间赛跑锁住黑土甜

鲜食玉米的甜，是一场与时间的赛跑。果穗一旦离开秸秆，籽粒里的糖分便会快速转化流失，想要留住黑土地酝酿出的软糯清甜，山河农场建起一套“3小时锁鲜”体系，用基地紧邻车间的布局、全速运转的生产线，牢牢守住玉米本真的味道。

“基地+工厂”一体化布局，是这条产业链最大亮点，加工厂串联起田间种植户与消费市场，成为承上启下的关键节点。

2018年，山河农场开启甜玉米加工车间建设，后续依托国家产业强镇项目资金与自筹资金，推进糯玉米综合生产、真空包装车间落地，实现年加工速冻甜玉米粒近万吨，加工真空及速冻甜糯玉米棒1000万棒。

丰收的玉米田

“农场的鲜食玉米加工厂设有甜玉米粒、糯玉米棒两个车间，甜玉米粒生产线3条，成品每日加工量300吨；速冻棒生产线2条，每日可加工40万棒；真空棒生产线2套，每日加工10万棒。为守住3小时锁鲜标准，工厂实行两班倒24小时作业，停人不停机。”山河农场鲜食玉米加工厂副经理马俊龙说。

硬件设施搭好了。如何进一步激活整条产业链？

山河农场跳出单一办厂思路，通过引入鑫晟食品加工企业，依托混合所有制补齐加工短板，构建种植、采收、加工一体化闭环。

种植基地全部布局在工厂20公里半径范围内，抢抓玉米乳熟最佳采收窗口期，成熟一片、采收一片。从田间采摘的玉米第一时间运送进厂，剥皮、人工初选、高温清洗、蒸煮、冷却、包装，14道工序有序流转，在3小时内完成全部锁鲜流程，留住籽粒里的汁水与香气。

鲜食玉米加工线

工厂建立完善的产品分级体系，按品质划分等级，分类包装仓储，持续强化全流程品质管控。目前，工厂每年生产糯玉米成品762万棒。其中，有机熟制糯玉米400万棒。

可以说，鲜食玉米这场“与时间的赛跑”，在这里跑出来最优解。层层工序锁住的是玉米的汁水香气，打开的却是产业发展的广阔空间。

双线拓市：把甜糯玉米送进千万家

当蒸煮锁鲜的工序落下帷幕，这些带着黑土地香气的鲜食玉米，还要闯过市场这一关，才能奔向千家万户的餐桌。

山河农场跳出单一售卖原粮的老路子，线上线下双向发力，让寒地糯玉米走出田间，走向全国各地的餐桌。

一边是大客户订单稳底盘，一边是零售市场拓增量。线下，山河农场主动对接头部食品企业结成长期伙伴，还借着哈洽会、绿博会等展会，把北纬49度的糯玉米推向大众视野。嫩江、齐齐哈尔等地的线下门店陆续铺开，17处网点把地道鲜食玉米送到居民家门口。

鲜食玉米加工线

线上，直播间里工厂的机器轰鸣声伴着主播的讲解，成了产业线上的别样风景。电商营销中心与加工厂双双搭起直播阵地，山河农场农副产品电商销售中心主播曹文君对着镜头，将剥皮、蒸煮、封装的全过程一一展现在粉丝眼前。

“我们不玩虚的，把真实加工场景亮出来，消费者看得明白，买得才安心。”曹文君说。镜头之外，打包、贴签、装车的工人忙个不停，一箱箱玉米源源不断发出，日常日均出货可达四五百箱。

中秋、国庆期间，正是鲜食玉米销售的黄金期，山河农场农副产品电商销售中心提前备足货源，抢抓节日消费市场，依托线上直播打通产销链路，“两节”期间实现销售额3万元。

以“豆都”品牌为依托，山河农场“山河玉”“垦玉膳”品牌慢慢崭露头角。工作人员按品质分级分选，优化包装设计，放大富锶黑土、有机糯香的产品特色，用心打磨市场爆款。

产业红火，红利也落到职工群众身上。

土地流转拿租金，基地务工挣薪金，产业分红添收入，不少本地群众在家门口找到了活。加工季一到，临时用工岗位持续释放，让更多人共享产业发展红利。山河农场聘请职业经理人运营加工企业，基地、加工、销售环环相扣，产业活力持续释放。

糯玉米年产量节节攀升

如今糯玉米年产量节节攀升，7000多万棒成品、数千吨玉米粒从车间出发，销往十多个省份30余座城市。

一粒良种落地，靠的是科研人员蹲守田间的执着；一口清甜留存，离不开加工环节精益求精的打磨；一份产业兴旺，凝结着无数普通人的汗水。

黑土地慷慨馈赠养分，山河人用智慧和勤劳回应土地，育穗、匠造、惠众，环环相扣，才让鲜食玉米走出农场，被越来越多消费者熟知喜爱。

黑土不语，岁岁耕耘。山河农场鲜食玉米产业的探索，是北大荒特色产业发展的一个生动切片。不满足于“种得出”，更追求“做得精、卖得响、百姓得实惠”。

在这片北纬49度的沃土之上，一穗穗玉米承载着土地的期盼，也装着群众稳稳的好日子，向着更远的远方继续前进。

文/张辰 记者 姜斌 刘畅 摄/王雪 孙丽娜 记者 刘畅