一边是-20℃至-30℃的低温天气，一边是全国各地慕名而来游客的热情。这个冬天，“尔滨”冰雪游火爆出圈。这座迷人的冰雪之城不仅吸引了无数游客前来体验冰雪运动，感受冰雪文化，还带动龙江美食火起来。

龙江和牛

锅包肉、铁锅炖、烤冷面、老式麻辣烫、马迭尔……无论是小吃摊、烧烤店还是东北菜馆、俄餐馆，到处都有“吃货”们的身影。据哈尔滨市商务部门监测数据显示，元旦期间餐饮企业同比增长达129.4%，餐饮堂食同比增长225.7%。不仅如此，哈市市场监管局统计数据，2024年1月1日-1月15日，哈尔滨市新登记经营范围中含旅游、住宿和餐饮的经营主体927户，同比增长161.86%。其中，新登记经营范围中含餐饮的经营主体666户，同比增长120.53%。

龙江年货大集

南方朋友尝龙江“隐藏款”美食

“免费！免费！抚远蔓越莓、冬梅豆粉、三姐妹冷面等众多佳木斯美食免费品尝。”在哈尔滨中央大街的小街商城，正举办着佳木斯专场活动。佳木斯市商务局精心组织8个县（市）区100余个品类的名优产品参展。“佳”乡美味，吸引了不少南方朋友打卡。

来自湖北的李女士刚品尝过抚远蔓越莓后，惊喜地说：“以前只吃过蔓越莓果干，没想到黑龙江的‘隐藏款’新鲜蔓越莓竟然是这个味道，我刚才还尝了以前没吃过的烤紫苏鸡蛋、佳木斯拌冷面，喝了豆浆，都超级美味，东北人真热情！”

老鼎丰

1月22日至2月4日，由黑龙江省商务厅、黑龙江省供销社共同携手13个市（地）商务部门举办“乐赏北国风光 尝遍龙江美味”活动，目前活动过半，据省商务厅初步统计，本次活动从前期宣传到活动现场品尝，吸引了全国各地的消费者近万人次，线下人流量每日超1万人次，还同步开启线上“龙江年货大集直播间”进行直播带货，全方位宣传东北特色旅游、小吃，推荐龙江好物，让更多名优产品走出黑龙江，走向全国市场。

“希望来龙江游玩的游客，在现场真正体会到龙江的特色产品和美食，能够把吃游购等全方位的消费体验串珠成链、集链成群。”省商务厅副厅长邢颖娜说。

早市和菜市场成网红打卡地

天刚蒙蒙亮，哈尔滨红专街早市就挤满了南方游客，有的游客刚下飞机就直接来这里“打卡”。

金黄酥脆的油炸糕、热气腾腾的包子、巧克力味的油条，还有蛋堡、卷饼、肉夹馍，各种东北小吃香气扑鼻。长三百多米的早市有近七十个摊位，有的摊位前排起近百人的长队。

在哈尔滨火出圈后，哈尔滨的早市也获得了南方游客的青睐。一名摆摊的老板告诉记者，去年红专街早市还只有十多个小摊，自哈尔滨爆火以来，这里的摊位越来越多，自己的营业额也翻了四倍。

红专街早市

除了早市爆火外，位于索菲亚建筑艺术广场附近的道里菜市场，也因丰富的种类和亲民的价格，成了各地游客冰雪之旅的能量补给站。

1月30日10时，记者来到道里菜市场时，已经需要在外面等位了。大概过了半个小时，在喝了免费的姜枣茶后，记者走进市场。市场内熙熙攘攘，商家的叫卖声、顾客的谈笑声、付款到账的提示声与热油烹炸发出的嗞嗞声、盆碗勺筷碰撞产生的叮当声交相呼应着，一派热闹的景象。

“太好吃了！到哈尔滨四天，已经来这里两次了，基本都吃遍了，每一样都好吃。”广西游客林琳说。“我是从网上看到这个市场的，这次和同学来哈尔滨旅游，特地将菜市场作为打卡地之一。”来自秦皇岛的王同学告诉记者，除了在菜市场里吃美食，她还买了很多东北特产。

道里菜市场内人流如潮

道里菜市场总经理孙有财说，去年年初文旅市场逐渐复苏后，就有越来越多年轻人来道里菜市场品尝美食、购买特产。随着今冬哈尔滨冰雪旅游火爆，也让市场火出新高度，目前人流量和销售额都翻了一番。“作为展示龙江形象的窗口单位，从去年暑期开始，我们就以游客为导向，调整了经营结构，增加了加工食品、旅游产品等。同时，为了顾客的安全和更好的体验，市场实行人流量控制，并为等位顾客提供免费的姜枣茶。”

特产美食线上销售暴涨

冰雪游热潮，也带动了哈尔滨特产美食线上消费暴涨。近日，“南方人第一次吃东北大米被征服”火上热搜，网友们纷纷留言询问：“东北大米这么好吃吗？没菜就能干两碗，真的假的？”“链接发来，我尝尝是怎么回事？”一波波热度让黑龙江大米订单暴增。

马迭尔冷饮厅

乔府大院五常大米专卖店店长钱丽说：“大米卖得非常火，可以说是前所未有的，昨天店里就销售了1600多斤，线上卖得更多。”

除了大米外，不少黑龙江特产销量也是屡创新高。第三方销售平台数据显示，百年老字号秋林·里道斯红肠在元旦期间的销量环比增长130%，马迭尔品牌冰棍销售额同比增长超104倍。

“为了迎合外地游客的口味，我们的大罗新红肠改良了配方，减少了蒜味，创新推出了新南方红肠，颇受外地游客喜欢。”哈尔滨中央红集团执行总裁、中央商城总经理徐卫国说，他们还推出了满额包邮的活动，帮游客把红肠直邮到家。

秋林格瓦斯门前排起了长队

“黑土优品”“九珍十八品”，这些黑土地上的特色品牌商品也藏不住了，知名度越叫越响，销量节节攀升。“像猴头菇、松茸、椴树蜜等特产，我觉得黑龙江产的最正宗，就想多买点回家，给家人尝尝。”江苏的吴女士说。

记者 付宇